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La primavera es una estación que nos regala frutos que podemos aprovechar para cuidar nuestra salud, consentir el paladar y preparar unas ricas recetas de ensaladas. Para esta ocasión, el melón será el acompañante de nuestros ricos germinados.

Ingredientes:

• 1 taza de germinado de alfalfa-kale
• ½ melón (quitar semillas)
• 200 gramos de queso mozzarella (preferencia en bolitas)
• 8 rebanadas de jamón serrano
• ¼ taza de albahaca picada finamente
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ½ cucharadas de miel
• 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Con ayuda de una cuchara parisina, sacar bolitas de melón y ponerlas en un bowl.
2. Añadir las bolitas de mozzarella, jamón serrano, albahaca y el germinado de alfalfa kale.
3. En un bowl pequeño, mezclar el aceite de oliva, la miel y el vinagre balsámico blanco, y para sazonar sal y pimienta al gusto.
4. Bañar nuestra mezcla de melón con la del aceite de oliva.
5.