Blog

Uno de los consentidos de otoño: atole de guayaba y brotes de chía. Se convertirá en tu favorito pues, además de delicioso, es muy fácil y rápido de preparar.

Ingredientes:

• ¾ paquete de brotes de trigo dulce
• 5 guayabas maduras
• 1 litro de leche
• 3 cucharadas de maicena
• 1 raja de canela
• 1 ½ tazas de azúcar
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 tazas de agua

Preparación:

1. Cortar los extremos de las guayabas y ponerlas a hervir con 2 tazas de agua, la canela y ½ taza de azúcar.
2. Una vez hervidas y tiernas las guayabas, retirar la canela y vaciar las guayabas en la licuadora con el almíbar de cocción y ½ paquete de brotes de trigo dulce. Licuar hasta tener una mezcla tersa.
3. Apartar 1 taza de leche y el restante ponerlo en una olla y llevarlo a ebullición.
4. Disolver las 3 cucharadas de maicena en la taza de leche previamente separada, agitando vigorosamente.
5. Antes de que rompa hervor la leche, agregar el bicarbonato de sodio y mezclar hasta que se integre.
6. Agregar la maicena a la olla de leche y deja hervir a fuego lento sin dejar de mover durante unos minutos.
7. Con ayuda de un colador, agregar poco a poco la guayaba licuada e ir moviendo hasta integrar completamente.
8. Una vez integrado, agregar el azúcar restante, bajar el fuego al mínimo y dejar hervir 5 minutos.
9. Añadir el ¼ restante de los brotes de trigo dulce y servir.